Carpaccio végétarien aux betteraves et caprons Bravo Hugo
On switch tes plats en version végétal et ils sont tout aussi déliciiiieux ! Pas de viande au menu mais des betteraves colorées pimpées avec nos caprons bio.
ingrédients
- 1 poignée de caprons bio Bravo Hugo
- 1 c. à café de vinaigre balsamique bio Bravo Hugo
- 1 betterave rouge cuite
- 1 betterave chioggia
- 1 poignée de noisettes
- 1 c. à soupe d’huile de noisette
- 50 g de ricotta fraîche
- Fleur de sel, poivre
- Quelques pousses ou herbes fraîches
étapes de préparation
Émincer finement les betteraves à la mandoline et les disposer en rosace sur une assiette.
Parsemer de caprons coupés en deux, de noisettes concassées et émietter la ricotta par-dessus.
Arroser d’huile de noisette et d’un trait de vinaigre balsamique.
Ajouter fleur de sel, poivre et quelques pousses pour la fraîcheur.
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Pour 2 personnes :
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0 min