Préparer les pommes de terre :
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux moyens. Les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 240°C. Mélanger les pommes de terre avec la semoule et un peu d’huile. Étaler sur une plaque chaude avec le reste d’huile et enfourner 40 à 50 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Préparer le crispy bacon :
Pendant ce temps, faire dorer les tranches de bacon à feu moyen dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles deviennent très croustillantes.

Les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras, puis les émietter finement ou les concasser grossièrement en pépites.

Assembler :
Servir les pommes de terre croustillantes avec le fromage à raclette fondu (à la bougie ou à la poêle), la charcuterie et les cornichons tranchés.

Saupoudrer le fromage fondu de crispy bacon juste avant dégustation, pour un effet croustillant et fumé irrésistible.

Astuce : le duo semoule + bacon apporte un double croustillant inédit — la raclette d’hiver dans sa version la plus pop et gourmande.