Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire dorer le poulet sur toutes les faces environ 15 min (feu doux après coloration).

Ajouter les échalotes entières épluchées, laisser dorer quelques minutes. Déglacer avec le vinaigre balsamique bio, ajouter le miel et la sauce soja.

Poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes et à couvert, en arrosant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe la viande.

Servir bien chaud, avec les échalotes fondantes et le jus caramélisé.