Préchauffer le four à 190°C. Nettoyer et émincer finement les champignons.

Dans un saladier, les mélanger délicatement avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique bio, l’ail haché, la fleur de sel et le poivre.

Étaler les lamelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.

Faire griller le pain de campagne. Tartiner de ricotta, disposer les champignons rôtis, ajouter un peu de noisettes concassées et de thym frais.